Le Sud, par excellence.
Nos grenadiers poussent en Provence, à dix minutes des arènes de Nîmes et ses jardins romains ; nous les cultivons en agriculture biologique régénérative dans un sol argilo-calcaire, sous un soleil de justice, dans le Mistral et sur les rives de la rivière de la Fontaine.
On y cultive plusieurs variétés locales et méditerranéennes toutes originaires de Mésopotamie et d’Asie, sur la route d’Alexandre le Grand.
En quelques chiffres:
=> 15 ha de vergers de vergers cultivés en agroforesterie
=> 3 variétés en culture100 % bio certifié AB
=> 1 heure entre récolte et pressage
La grenade, un superfruit ?
C'est surtout un fruit qu'on kiffe. Il nous fait rêver et il a plus d'un tour dans son sac.
C'est pas pour faire les malins mais… OUI la grenade contient des polyphénols antioxydants, OUI elle a une belle teneur en vitamine C, OUI elle est cultivée depuis 4 000 ans dans le bassin méditerranéen.
On va pas vous assommer avec toutes les expériences qu'on a faites avec elle à travers toute l'Europe et les labos, les vergers…, les histoires qu'on est allé chercher sur ses origines, sa famille, ses frasques et toute la fiesta autour !
Ce qu'on peut vous dire : c'est un fruit complexe, intéressant en bouche, photogénique, symbolique, avec mille usages et qui pousse remarquablement bien chez nous.
Et puis, transformer une aventure agricole en boissons c'est un peu explorer la possibilité de faire plaisir sans tout bousiller, de préserver les sols et de faire la fête… on veut trouver un modèle économique totalement décomplexé ;)
Pourquoi Bionik.
Le nom condense deux idées. Bio, parce que c'est de là qu'on vient. -nik, le suffixe d'action, l'agent : celui qui fait.
Bionik c'est un mot qui dit l'activation, le réveil, l'enclenchement du naturel.
Et la signature, Régénérez-vous, dit la même chose en cinq syllabes.
A la quête de Nature, Vitalité, Désir, nous, on enclenche…et c’est naturellement explosif !
La grenade existe sur les étals depuis longtemps ; nous lui avons donné trois caractères de plus : Power, Love, Ginger !
Du pur jus de grenade biologique au pur plaisir de nos mocktails grenade
On récolte à pleine maturité, fin août pour les variétés précoces, mi-septembre pour les paresseuses. Les fruits sont triés à la main. Pressés à froid pour préserver les arômes une heure seulement après, en se concentrant sur les arilles ces baies rouge et rose qui offrent leur jus.
Ensuite on les assemble pour créer un pur jus doux, au fruitée délicatement acidulé et à la robe rosée légèrement grenat.
Tout est certifié Agriculture Biologique. Notre démarche agricole est régénérative et tout part d’une vie heureuse des sols et de la biodiversité du verger.
Ensuite l’aventure des recettes commence.
C’est avec Barbara, notre amie nutritionniste, qu’on élabore les recettes.
Elle est passionnée des zones bleues où on vit plus longtemps en partageant une alimentation équilibrée, des activités physiques régulières et toujours en lien étroit avec les autres…c’est un peu de cet esprit qu’on veut infuser.
On imagine marier à nos grenades : la yerba maté, l’hibiscus, le gingembre, le maca, l’acérola, le citron de Sicile…
Pour nos moktails, on recherche l’équilibre des ingrédients biologiques et l’harmonie du génie de chacune des plantes qui les composent…le plaisir de se sentir bien.
